Глоссарий: калории, питание и доставка еды
Простые определения слов, которые встречаются, когда считаешь калории, читаешь справочник пищевой ценности или заказываешь еду. У каждого термина есть реальный пример из меню и ссылки на калькуляторы и статьи по теме.
Калории и нутриенты
- Калория Калория это единица энергии.
- Макронутриенты (БЖУ) Макронутриенты, или БЖУ, это три вещества, которые дают еде почти всю калорийность: белки, жиры и углеводы.
- Белок Белок это макронутриент, из которого организм строит и восстанавливает мышцы и другие ткани.
- Углеводы Углеводы это макронутриент из хлеба, риса, макарон, фруктов, сахара и овощей.
- Жиры Жиры это макронутриент, в грамме которого 9 ккал, больше чем вдвое против белков и углеводов.
- Клетчатка Клетчатка это часть растительной еды, которую организм не переваривает полностью.
- Натрий Натрий это минерал, в основном из соли, которого в ресторанной еде обычно много.
- Насыщенные жиры Насыщенные жиры это вид жиров, который больше всего встречается в мясе, сыре, сливочном масле, сливках, кокосовом и пальмовом масле.
- Размер порции Размер порции это количество еды, для которого указана пищевая ценность.
- Белок на калорию Белок на калорию показывает, сколько белка даёт еда за свои калории, обычно в граммах белка на 100 ккал.
Цели и способы питания
- Базальный метаболизм (BMR) Базальный метаболизм (BMR) это энергия, которую организм тратит в полном покое, просто чтобы поддерживать жизнь.
- Суточный расход калорий (TDEE) Суточный расход калорий, или TDEE, это сколько калорий вы тратите за день, включая покой, движение, тренировки и пищеварение.
- Дефицит калорий Дефицит калорий значит есть меньше калорий, чем тратит организм, чтобы он брал энергию из запасов и вес со временем снижался.
- Профицит калорий Профицит калорий значит есть больше калорий, чем тратит организм.
- Подсчёт БЖУ Подсчёт БЖУ значит следить, сколько граммов белков, жиров и углеводов вы едите, а не только калорий.
- Кето-диета Кето, или кетогенная диета, это питание с очень малым количеством углеводов и большим количеством жиров.
- Интервальное голодание Интервальное голодание значит есть только в определённые часы или дни.
Заказ и доставка
- Справочник пищевой ценности (ресторана) Справочник пищевой ценности ресторана это официальный список калорий и нутриентов всего меню, обычно PDF или страница на сайте сети.
- Маркировка калорий в меню Маркировка калорий это правило, по которому рестораны обязаны указывать калории в меню.
- Счётчик калорий (приложение) Счётчик калорий это приложение, куда записываешь съеденное, чтобы видеть сумму калорий и часто БЖУ.
- Приложение доставки еды Приложение доставки это площадка, где заказываешь в ресторанах, а курьер привозит еду.
- Стоимость доставки Стоимость доставки это то, что приложение берёт за то, чтобы привезти заказ.
- Сервисный сбор Сервисный сбор это плата, которую приложение добавляет к заказу сверх стоимости доставки.
- Подписка на доставку Подписка на доставку это ежемесячный тариф, который убирает или снижает сборы приложения доставки.