Glossaire calories, nutrition et livraison
Des définitions simples des mots qu’on croise quand on compte ses calories, qu’on lit un guide nutritionnel ou qu’on commande à emporter. Chaque terme a un vrai exemple de menu et des liens vers les outils et guides qui l’utilisent.
Calories et nutriments
- Calorie Une calorie est une unité d’énergie.
- Macronutriments (macros) Les macronutriments, ou macros, sont les trois nutriments qui apportent l’essentiel des calories : les protéines, les glucides et les lipides.
- Protéines Les protéines sont un macronutriment qui sert à construire et réparer les muscles et les autres tissus.
- Glucides Les glucides sont un macronutriment présent dans le pain, le riz, les pâtes, les fruits, le sucre et les légumes.
- Lipides (matières grasses) Les lipides sont un macronutriment qui apporte 9 calories par gramme, plus du double des protéines ou des glucides.
- Fibres alimentaires Les fibres sont la partie des aliments végétaux que le corps ne digère pas complètement.
- Sodium Le sodium est un minéral, apporté surtout par le sel, dont les plats de restaurant sont souvent chargés.
- Gras saturés Les gras saturés sont un type de lipides présent surtout dans la viande, le fromage, le beurre, la crème et les huiles de coco et de palme.
- Portion La portion est la quantité d’aliment à laquelle correspondent les valeurs nutritionnelles.
- Protéines par calorie Les protéines par calorie mesurent combien de protéines un aliment apporte pour ses calories, souvent en grammes de protéines pour 100 calories.
Objectifs et façons de manger
- Métabolisme de base (MB) Le métabolisme de base (MB, ou BMR en anglais) est l’énergie que le corps dépense au repos complet, juste pour vous garder en vie.
- Dépense énergétique totale (TDEE) La dépense énergétique totale, ou TDEE, est le nombre de calories brûlées en une journée : repos, mouvement, sport et digestion compris.
- Déficit calorique Un déficit calorique, c’est manger moins de calories que le corps n’en brûle, pour qu’il puise dans ses réserves et que le poids baisse avec le temps.
- Surplus calorique Un surplus calorique, c’est manger plus de calories que le corps n’en brûle.
- Compter ses macros Compter ses macros, c’est suivre les grammes de protéines, de glucides et de lipides qu’on mange, et pas seulement les calories.
- Régime keto (cétogène) Le keto, ou régime cétogène, est une façon de manger très pauvre en glucides et riche en lipides.
- Jeûne intermittent Le jeûne intermittent consiste à ne manger qu’à certaines heures ou certains jours.
Commander et se faire livrer
- Guide nutritionnel (restaurant) Le guide nutritionnel d’un restaurant est la liste officielle des calories et des nutriments de son menu, souvent un PDF ou une page de son site.
- Affichage des calories L’affichage des calories est une règle qui oblige les restaurants à indiquer les calories sur leurs menus.
- Compteur de calories (application) Un compteur de calories est une application où l’on note ce qu’on mange pour suivre le total des calories, et souvent des macros.
- Application de livraison de repas Une application de livraison est une plateforme où l’on commande auprès de restaurants et où un livreur apporte le repas.
- Frais de livraison Les frais de livraison sont ce qu’une application facture pour apporter votre commande.
- Frais de service Les frais de service sont un montant que l’application ajoute à la commande, en plus des frais de livraison.
- Abonnement de livraison Un abonnement de livraison est un forfait mensuel qui supprime ou réduit les frais d’une application de livraison.
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