Glossar zu Kalorien, Ernährung und Lieferdiensten
Einfache Definitionen der Begriffe, die dir beim Kalorienzählen, beim Lesen von Nährwertangaben oder beim Essen bestellen begegnen. Jeder Begriff hat ein echtes Beispiel von einer Speisekarte und Links zu passenden Rechnern und Ratgebern.
Kalorien und Nährstoffe
- Kalorie Eine Kalorie ist eine Energieeinheit.
- Makronährstoffe (Makros) Makronährstoffe, kurz Makros, sind die drei Nährstoffe, die fast alle Kalorien im Essen liefern: Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett.
- Eiweiß (Protein) Eiweiß, auch Protein, ist ein Makronährstoff, mit dem der Körper Muskeln und anderes Gewebe aufbaut und repariert.
- Kohlenhydrate Kohlenhydrate sind ein Makronährstoff in Brot, Reis, Nudeln, Obst, Zucker und Gemüse.
- Fett Fett ist ein Makronährstoff mit 9 Kalorien pro Gramm, mehr als doppelt so viel wie Eiweiß oder Kohlenhydrate.
- Ballaststoffe Ballaststoffe sind der Teil pflanzlicher Lebensmittel, den der Körper nicht vollständig verdaut.
- Natrium Natrium ist ein Mineral, das vor allem aus Salz stammt und in Restaurantessen oft reichlich steckt.
- Gesättigte Fettsäuren Gesättigte Fettsäuren sind eine Fettart, die vor allem in Fleisch, Käse, Butter, Sahne sowie Kokos- und Palmöl steckt.
- Portionsgröße Die Portionsgröße ist die Menge, für die die Nährwerte gelten.
- Eiweiß pro Kalorie Eiweiß pro Kalorie zeigt, wie viel Eiweiß ein Lebensmittel für seine Kalorien liefert, meist in Gramm Eiweiß pro 100 Kalorien.
Ziele und Ernährungsformen
- Grundumsatz (BMR) Der Grundumsatz (BMR) ist die Energie, die der Körper in völliger Ruhe braucht, nur um dich am Leben zu halten.
- Gesamtumsatz (TDEE) Der Gesamtumsatz, englisch TDEE, ist die Zahl der Kalorien, die du an einem Tag verbrauchst, einschließlich Ruhe, Bewegung, Sport und Verdauung.
- Kaloriendefizit Ein Kaloriendefizit bedeutet, weniger Kalorien zu essen, als der Körper verbraucht, sodass er gespeicherte Energie nutzt und du mit der Zeit abnimmst.
- Kalorienüberschuss Ein Kalorienüberschuss bedeutet, mehr Kalorien zu essen, als der Körper verbraucht.
- Makros zählen Makros zählen heißt, die Gramm an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett zu erfassen, die du isst, und nicht nur die Kalorien.
- Keto-Diät (ketogene Ernährung) Keto, kurz für ketogene Ernährung, ist eine Ernährungsweise mit sehr wenig Kohlenhydraten und viel Fett.
- Intervallfasten Intervallfasten bedeutet, nur zu bestimmten Zeiten oder an bestimmten Tagen zu essen.
Bestellen und liefern lassen
- Nährwertangaben (Restaurant) Die Nährwertangaben eines Restaurants sind die offizielle Liste mit Kalorien und Nährstoffen der Speisekarte, meist als PDF oder Webseite.
- Kalorienkennzeichnung Die Kalorienkennzeichnung ist eine Regel, nach der Restaurants Kalorien auf ihren Speisekarten angeben müssen.
- Kalorienzähler-App Ein Kalorienzähler ist eine App, in der du einträgst, was du isst, um die Summe der Kalorien und oft der Makros zu sehen.
- Liefer-App Eine Liefer-App ist eine Plattform, auf der du bei Restaurants bestellst und ein Kurier das Essen bringt.
- Liefergebühr Die Liefergebühr ist das, was eine App dafür verlangt, deine Bestellung zu bringen.
- Servicegebühr Die Servicegebühr ist ein Betrag, den die App zusätzlich zur Liefergebühr auf deine Bestellung aufschlägt.
- Liefer-Abo Ein Liefer-Abo ist ein monatlicher Tarif, der die Gebühren einer Liefer-App streicht oder senkt.