Que sont les lipides dans l’alimentation ?

Les lipides sont un macronutriment qui apporte 9 calories par gramme, plus du double des protéines ou des glucides. Ils portent le goût et aident à absorber certaines vitamines.

Qu’est-ce que ça veut dire ?

Comme les lipides sont très énergétiques, ils expliquent l’essentiel de l’écart entre deux repas qui se ressemblent. Vinaigrettes, fromage, friture et sauces en sont les sources habituelles.

Les lipides totaux comprennent les gras saturés, trans et insaturés. Les étiquettes indiquent les gras saturés et trans à part.

Comment ça se voit quand on commande ?

Une salade peut devenir très grasse avec la vinaigrette et le fromage. La Greek Salad with Rotisserie Chicken de Swiss Chalet contient 80 g de lipides et 1 040 calories.

Demander la vinaigrette à part est le moyen le plus simple de contrôler ça.