Que sont les gras saturés ?
Les gras saturés sont un type de lipides présent surtout dans la viande, le fromage, le beurre, la crème et les huiles de coco et de palme. Au Canada, les étiquettes donnent une seule valeur quotidienne pour les gras saturés et trans : 20 g.
En bref
| Valeur quotidienne (étiquettes) | 20 g, gras saturés et trans ensemble |
|---|---|
| Sources courantes | Fromage, beurre, viandes rouges et transformées, friture |
| Font partie | Des lipides totaux |
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Qu’est-ce que ça veut dire ?
Les gras saturés sont une partie des lipides totaux. Les étiquettes les indiquent pour comparer des aliments aux lipides totaux semblables.
Remplacer une partie des gras saturés par des gras insaturés, comme ceux des noix et du poisson, est un conseil nutritionnel courant.
Comment ça se voit quand on commande ?
Le fromage et la vinaigrette font grimper les salades. La Greek Salad with Rotisserie Chicken de Swiss Chalet a 13 g de gras saturés.
Le poulet grillé en contient peu. Le Rotisserie Chicken on a Bun en viande blanche de Swiss Chalet en a 2 g.