Glossario di calorie, nutrizione e consegna a domicilio
Definizioni semplici delle parole che incontri quando conti le calorie, leggi una guida nutrizionale o ordini cibo da asporto. Ogni termine ha un esempio reale da un menu e link agli strumenti e alle guide che lo usano.
Calorie e nutrienti
- Caloria Una caloria è un’unità di energia.
- Macronutrienti (macro) I macronutrienti, o macro, sono i tre nutrienti che danno al cibo quasi tutte le calorie: proteine, carboidrati e grassi.
- Proteine Le proteine sono un macronutriente che il corpo usa per costruire e riparare i muscoli e gli altri tessuti.
- Carboidrati I carboidrati sono un macronutriente presente in pane, riso, pasta, frutta, zucchero e verdure.
- Grassi I grassi sono un macronutriente che dà 9 calorie per grammo, più del doppio di proteine e carboidrati.
- Fibre alimentari Le fibre sono la parte degli alimenti vegetali che il corpo non digerisce del tutto.
- Sodio Il sodio è un minerale, soprattutto dal sale, di cui il cibo dei ristoranti è spesso ricco.
- Grassi saturi I grassi saturi sono un tipo di grasso presente soprattutto in carne, formaggio, burro, panna e oli di cocco e di palma.
- Porzione La porzione è la quantità di cibo a cui si riferiscono i valori nutrizionali.
- Proteine per caloria Le proteine per caloria indicano quante proteine dà un alimento rispetto alle sue calorie, di solito in grammi di proteine ogni 100 calorie.
Obiettivi e stili alimentari
- Metabolismo basale (BMR) Il metabolismo basale (BMR) è l’energia che il corpo usa a riposo completo solo per tenerti in vita.
- Dispendio energetico totale (TDEE) Il dispendio energetico totale, o TDEE, è il numero di calorie che bruci in un giorno, tra riposo, movimento, allenamento e digestione.
- Deficit calorico Un deficit calorico significa mangiare meno calorie di quante ne brucia il corpo, così che usi l’energia di riserva e il peso cali nel tempo.
- Surplus calorico Un surplus calorico significa mangiare più calorie di quante ne brucia il corpo.
- Contare i macro Contare i macro significa tenere traccia dei grammi di proteine, carboidrati e grassi che mangi, non solo delle calorie.
- Dieta chetogenica (keto) La keto, o dieta chetogenica, è un modo di mangiare con pochissimi carboidrati e molti grassi.
- Digiuno intermittente Il digiuno intermittente significa mangiare solo in certe ore o in certi giorni.
Ordinare e ricevere a domicilio
- Guida nutrizionale (ristorante) La guida nutrizionale di un ristorante è l’elenco ufficiale di calorie e nutrienti del suo menu, di solito un PDF o una pagina del sito.
- Etichettatura delle calorie L’etichettatura delle calorie è una regola che obbliga i ristoranti a indicare le calorie nei menu.
- App conta calorie Un’app conta calorie è un’app in cui registri quello che mangi per tenere il totale delle calorie e spesso dei macro.
- App di consegna di cibo Un’app di consegna è una piattaforma dove ordini dai ristoranti e un rider ti porta il cibo.
- Costo di consegna Il costo di consegna è quello che un’app chiede per portarti l’ordine.
- Costo del servizio Il costo del servizio è un addebito che l’app aggiunge all’ordine oltre al costo di consegna.
- Abbonamento consegne Un abbonamento per le consegne è un piano mensile che elimina o riduce i costi di un’app di consegna.
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